炝莲白卷的做法

炝莲白卷

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炝莲白卷的用料  

炝莲白卷的做法步骤

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  • 将整张的莲花白叶去茎洗净沥干水

  • 干辣椒去蒂、籽

  • 用盐、味精、醋、酱油、启糖、水豆粉、鲜汤兑成芡汁

  • 炒锅置旺火上,放油烧至五成热(约110℃),下于辣椒、花椒炸呈棕褐色捞起,莲白放入锅中炒至断生,烹入芡汁、炒匀起锅,入盘晾凉

  • 干辣椒、花椒剁细,撒莲花白上,将莲花白裹成直径1厘米的卷,再切成3厘米长的节,整齐入盘,将原汁放入香油淋上即成

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:22